Receta de rack de cordero con peras rostizadas y puré de pera

Medio: Web

Sección: Gourmet

Tema: Receta de rack de cordero con peras rostizadas y puré de pera

Por: Alba Saavedra

 

Receta de rack de cordero con peras rostizadas y puré de pera

 

Dale un refresh a tus menús semanales con esta deliciosa receta, cortesía de nuestros amigos de Peras USA, ¡y sorprende a todos tus comensales!

 

Ingredientes

(4 porciones)

2 cucharadas de mostaza

1 cucharadita jengibre

1 diente de ajo

1 rama de romero, deshojada

¼ taza de aceite de oliva

4 cucharadas de soya

1 rack de cordero

7 Peras Anjou y Anjou Rojas cortadas en gajos

6 cucharadas de mantequilla derretida

3 cucharadas de tomillo fresco

 

Preparación

Licúa la mostaza, jengibre, ajo, romero, aceite de oliva y soya. Barniza el rack de cordero con la mezcla y deja marinar por un mínimo de una hora. Cuécelo al término deseado en una parrilla a fuego alto.

 

Mientras tanto, mezcla las peras, mantequilla y tomillo; salpimienta y espárcelas en una charola para horno; rostízalas a 200ºC por 20 minutos. Licúa la mitad de las peras en el procesador de alimentos y rectifica el sazón. Sirve el rack acompañado de peras rostizadas y puré.

 

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