Almejas a la marinera

Un plato ideal para esas tardes de ocio propias del fin de semana, así resultan estas deliciosas almejas a la marinera. Hay muchas maneras de prepararlas, esta es una de las más sencillas. ¿Están listos?

Ingredientes

1/2 Kg de almejas

1 cebolla

2 dientes de ajo

perejil

1 vaso de vino blanco (de preferencia Albariño)

caldo de pescado

1 cucharadita de harina

1/2 vaso de puré de tomate condimentado

aceite de oliva

hojuelas de chile seco

 

Procedimiento

Lavamos bien las almejas y las colocamos en agua limpia con un puño de sal de grano durante dos o tres horas, esto provocará que se desprendan de la arena que pudieran llevar.

 

Picamos la cebolla en cuadritos y partimos los ajos en láminas. Colocamos aceite de oliva en una sartén y salteamos. Ya que la cebolla se vuelva un poco transparente agregaremos una cucharada de harina y cocinamos un poco, agregamos las almejas y posteriormente el vino blanco. Cocinamos permitiendo que se evapore el alcohol, mientras las almejas se van abriendo.

 

Agregamos el puré de tomate y si vemos que falta líquido, agregaremos un poco de caldo de pescado.

 

Para montar nuestro plato, servimos las almejas y espolvoreamos con perejil picado y hojuelas de chile. ¡Y listo! Ya tenemos las almejas para el aperitivo, ¡acompáñalas con el resto del vino blanco!