Receta de brochetas de camarón al coco y mango

Los mariscos son una de las opciones más tentadoras para esta temporada estival, además de sus múltiples nutrientes, su sabor resulta espectacular. Los chefs de Salsa de Soya Kikkoman con Limón nos comparten su plato estrella que además de delicioso, es súper fácil de preparar.

 

Ingredientes

(6 porciones)

¼ taza de coco rallado

2 cucharadas de coco rallado tostado

½ taza de Salsa Kikkoman Teriyaki para Glasear

450 g de camarones crudos o descongelados (de 21 a 25 piezas)

2 mangos maduros de 340 g c/u, pelados, deshuesados y cortados en trozos de 4 cm

1 manojo de cebollas de cambray cortadas en trozos de 5 cm

50 ml de Salsa de Soya Kikkoman con Limón

6 brochetas de bambú o metal de 30 cm

 

Preparación

Combinar ¼ taza de coco rallado y 2 cucharadas de agua en un bowl mediano; dejar reposar durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Agregar la Salsa Kikkoman Teriyaki para Glasear.

 

Cortar las cebollas y marinarlas con Salsa de Soya Kikkoman con Limón.

 

Pelar y desvenar los camarones dejando la cola intacta.

 

Colocar el camarón alternado con los mangos y cebolla en las brochetas, dejando espacios entre cada uno.

 

Poner las brochetas al grill a 10 cm del carbón; barnizar generosamente con la Salsa Kikkoman Teriyaki para Glasear.

 

Cocinar durante 4 minutos; voltear las brochetas y barnizar con lo que resta de salsa teriyaki. Cocine durante 3 o 4 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados.

 

Servir las brochetas en un plato y espolvorear coco tostado.

 

Consejo del chef: antes de usar las brochetas de bambú es posible sumergirlas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.

 

* Encuentra esta y otras deliciosas recetas en el sitio web de Kikkoman: http://www.kikkoman.com.mx/ Síguelos en Facebook: https://www.facebook.com/KikkomanMexico y encuentra fabulosos tutoriales en su canal de Youtube: https://www.youtube.com/c/KikkomanMxOficial

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