Receta de mole jarocho de soya

Conoce la  deliciosa versión de mole jarocho elaborado a base de soya. Se trata de una receta fácil de hacer y muy económica, ideal para disfrútar en familia.

 

Ingredientes

(6 porciones)

300 g de soya texturizada en trozos, previamente hidratada en caldo de pollo

½ cebolla

2 ajos

½ Kg de jitomates

½ Kg de tomates verdes

4 chiles morita hidratados en agua caliente

½ cucharadita de comino

1 clavo de olor

4 pimientas gordas

1 trozo pequeño de canela

2 cucharadas de ajonjolí

2 cucharadas de cacahuates

2 cucharadas de almendras

caldo de pollo, el necesario

aceite de soya, el necesario

sal, la necesaria

ajonjolí tostado para decorar

chiles güeros para acompañar

Preparación

Se asan en una sartén todos los ingredientes por separado. Se licuan con suficiente caldo de pollo y se fríen en una cacerola; se sazona con sal al gusto y se añade la soya. Se mezcla perfectamente y se rectifica la sazón.

Se sirve el mole y se espolvorea el ajonjolí tostado. Se acompaña de chiles güeros.

Nota del chef: para darle al mole un tono negro y sabor a ceniza, queme una tortilla y licue con los demás ingredientes.

 

 

Deja un comentario