Receta de dulce de camote con piña

El camote, también conocido como papa dulce, batata o boniato, es valorado en varias gastronomías del mundo por su textura cremosa y su sabor dulce. Con un alto valor nutritivo, este tubérculo protagoniza este delicioso postre, una de las 35 recetas que Liverpool nos comparte en su recetario “Delicias de la Cocina”, ¿ya tienes el tuyo?

Ingredientes

(4 porciones)

2 ½ tazas de piña molida y colada

2 ½ tazas de azúcar

2 tazas de camote amarillo blanco, cocido, pelado y molido

piñones para adornar

Preparación

En una cacerola, cocer a fuego lento la piña y el azúcar. Dejar sobre la lumbre hasta que se forme una miel espesa y se vea el fondo de la cacerola. Retirar de la lumbre, dejar que la mezcla se enfríe durante unos minutos y agregar el camote. Volver a poner la cacerola sobre la lumbre y revolver constantemente hasta que se vea el fondo. Vaciar en un platón y adornar con piñones.

Consejo del chef: si se usa camote blanco, añadir cinco gotas de colorante amarillo para una mejor presentación.

* Delicias de la cocina, encuéntralo en Liverpool: http://www.liverpool.com.mx/ https://www.facebook.com/liverpoolmexico https://twitter.com/LiverpoolMexico

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