Receta de postre de helado de cerveza de cuatro ingredientes

El helado de cerveza es la nueva opción para disfrutar este verano. Desde tu hogar aprende a preparar un beer ice cream, que además de refrescar aporta beneficios a la salud gracias a su composición rica en nutrientes.

Esta receta es una adaptación de Matt Schreiber, quien adaptó la receta de Antoine Westermann del restaurante Buerehiesel en Strasburgo, Francia. Te recomendamos usar una Brown Ale o una Roasty Stout, solo asegúrate de tener suficiente cerveza en el refrigerador.

Ingredientes

(2 a 4 personas)

4 yemas de huevo

1 copa de azúcar

1 copa de cerveza

1 copa de crema espesa

 

Procedimiento

En un tazón mediano se baten las yemas de huevo con el azúcar hasta que tengan un color pálido o de color limón.

Se pone la cerveza y la crema a fuego lento en una cacerola de fondo grueso, luego, se vierte lentamente la mezcla de azúcar, batiendo constantemente. Se regresa la mezcla a la cacerola y se cocina a fuego lento, mientras se sigue batiendo hasta que espese.

Para finalizar, se vierte a través de un colador en un tazón puesto sobre hielo y se bate hasta que se enfríe. Se congela en una hielera y se disfruta.

* Fuente: Jenn Harris – www.latimes.com

 

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