Los granos enteros pueden prevenir el cáncer y otras enfermedades

Se ha repetido por años: los cereales son una buena fuente de vitaminas, algunos minerales y carbohidratos. Lo que no sabes es que si los cereales se consumen enteros, es decir, con su cascarilla, sus beneficios se redoblan, porque diversos estudios en el mundo han demostrado que tienen el potencial de prevenir desde la obesidad y la diabetes hasta diferentes cánceres, como el colorrectal.

La cascarilla o salvado es la parte más superficial del grano, pero tiene un protagonismo indiscutible: mejora la digestión, forma el medio ambiente de la flora intestinal, que nos protege de infecciones y otras enfermedades; modula la entrada de la glucosa –un azúcar en que se convierten los carbos durante la digestión- en el torrente sanguíneo; de allí sus propiedades antidiabéticas y antiobesidad.

También proporciona sensación de saciedad a la hora de comer, por lo que comemos menos.

No sólo eso, diferentes estudios e investigaciones científicas han mostrado que puede prevenir el cáncer colorrectal, la diabetes y la enfermedad cardiaca.

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Para incluir más granos integrales en tu dieta diaria, la famosa Clínica Mayo te da las siguientes recomendaciones:

  • Consume cereales de desayuno que sean altos en fibra; tratan de escoger los que tengan por lo menos tres gramos de fibra dietética por porción.
  • Sustituye el pan blanco por pan integral, y los cubiletes hechos con harina integral en lugar de pastelillos dulces.
  • Trata de añadir nuevos granos a tu dieta, como arroz integral, arroz silvestre, amaranto y cebada.
  • Agrega cebada, arroz integral o arroz silvestre a sopas, estofados o ensaladas.
  • Agrega arroz integral o miga de pan integral a carnes molidas para dar mayor cuerpo a las preparaciones.
  • Pon a tostar los granos integrales que usarás para darles un sabor a nuez a tus preparaciones.

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Aprovecha los cereales mexicanos como el amaranto, el maíz y las semillas como la chía para comer más fibra, el elemento crucial para mantener nuestra salud en óptimas condiciones.

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