Receta de salpicón de soya

Muchos de nuestros platillos favoritos pueden convertirse en veganos fácilmente al reemplazar la carne con legumbres, cereales, tofu o incluso soya texturizada. Aquí una muestra con un delicioso salpicón de soya. Pruébalo, ¡te encantará!

 

Ingredientes

500 g de soya texturizada en seco

½ lechuga picada

1 kg de jitomate

½ kg de cebolla

¼ kg de queso añejo

1 kg de aguacate picado

1 lata de chile chipotle

¼ litro de vinagre blanco

 

Preparación

Se remoja la soya texturizada durante 20 minutos con hierbas de olor. Se exprime con las manos la soya hasta retirar completamente el agua. Se licua el chile chipotle con el vinagre blanco y se agrega a la soya. Se pica la cebolla, el jitomate, la lechuga, el aguacate y el queso y se añade a mezcla de soya hasta integrar perfectamente. Puede servirse con tostadas o galletas saladas.

 

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