Receta de mixiotes con soya

Lánzate a preparar un fast food prehispánico híper nutritivo. Se trata de unos deliciosos mixiotes a base de soya. Prueba esta receta y dale variedad a tus platillos semanales.

Ingredientes

(6 porciones)

Mixiotes

200 g de soya texturizada, previamente hidratada en caldo de res y

escurrida

6 piezas de pollo lavadas

8 nopales picados

1 cebolla finamente picada

6 hojas para mixiote

Salsa

3 chiles anchos hidratados en agua caliente

3 jitomates

½ cebolla

2 dientes de ajo

6 hojas de aguacate chicas

1 litro de caldo de pollo

sal y pimienta al gusto

aceite de soya, el necesario

Preparación

Se mezclan los ingredientes de los mixiotes en un tazón grande y se reservan.

Para la salsa, se licuan los chiles con los jitomates, la cebolla, el ajo, las

hojas de aguacate, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Se fríe la salsa en una cacerola con aceite caliente hasta que espese un poco.

Se extienden las hojas de mixiote y se divide el preparado de pollo y soya encada una de ellas; se añada suficiente salsa, se cierran los mixiotes y se cuecen en olla express por 20 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Se retiran los mixiotes de la olla y se sirven caliente en porciones individuales.

Consejo del chef: en caso de no encontrar hojas de mixiote, puede usar papel aluminio o papel encerado.

 

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