Receta de rollo de carne con tocino

Porque la comida es uno de los mejores abrigos para enfrentar el frío, nuestros amigos de eCuisine.mx te presentan un suculento rollo de carne con tocino que te caerá como anillo al dedo para esta fría tarde.

Ingredientes

500 g de molida de res

500 g de molida de cerdo

2 piezas de huevo

1 taza de galletas saladas

½ taza leche entera

1 zanahoria

2 cebollas blancas

1 cucharadita de mostaza

2 chiles jalapeño enteros

1 cucharadita de aceite vegetal

8 tiras de tocino

2 diente de ajo

4 hojas de laurel seco en hoja

1 jitomate saladet

1 cucharadita de salsa inglesa

al gusto sal en grano

al gusto pimienta negra molida

Procedimiento

Se remojan las galletas saladas en la leche durante 5 minutos.

En un bol, se mezclan las carnes con el huevo, la zanahoria rallada, la mitad de la cebolla picada finamente, la mostaza, los chiles picados, las galletas remojadas con la leche, sal y pimienta.

Se forma un rollo con el preparado de carnes. Se pasa a un refractario y se barniza con el aceite. Se cubre con las rebanadas de tocino.

Se agrega al refractario el resto de la cebolla (en rebanadas), el ajo, laurel, el jitomate partido en cuatro, la salsa inglesa y el agua. Se tapa y se hornea a 180º C durante una hora, bañando el rollo en su jugo cada 20 minutos.

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