Receta de rollitos de verdura

Dale un giro a tu menú semanal con estos delicios y nutritivos rollitos de verdura bañados con salsa Activia, delicia que hoy nos comparte la chef Linda Cherem.

 

Ingredientes

(10 porciones)

Para los rollitos

50 g de zanahoria en juliana (tiritas delgadas)

50 g de apio en juliana

50 g de jícama en juliana

50 g de pepino en juliana

100 g de hongos

50 g de calabaza en bastones

50 ml de salsa de soya baja en sodio

50 g de germen de soya

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

1 cucharada de limón

10 hojas de rollo primavera

 

Para la salsa

150 g de ciruelas deshidratadas hervidas con 20 ml de agua

1 yogur Activia vasito de 125 g sabor ciruela

2 sobres de endulzante sin calorías

Procedimiento

Hervir las ciruelas con los sobres de endulzante, agregar el yogurt Activia y licuar muy bien. Reservar

En un wok saltear con aceite de oliva las zanahorias, apios, jícamas y pepinos. Una vez que estén semicocidos agregar el germen de soya, los hongos, la soya, el limón y volver a cocinar por 2 minutos y reserva. Agregar sal y pimienta.

Tomar una hoja de rollo primavera y mojar con agua cada una con ayuda de una brocha. Rellenar ligeramente con la preparación de verduras, cerrar la hoja formando rollitos, rociar ligeramente con aceite en aerosol y hornear por 18 minutos a 165º C o hasta que estén dorados. Servir tibio y crujiente con la salsa de yogurt Activia.

* Chef Linda Cherem para Activia, comentarios a la autora: https://www.facebook.com/cheflinda.cherem Conoce los productos de la marca visitando su sitio web http://www.activia.com.mx/

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