Casa Grande Gran Reserva Shiraz 2009

Casa Grande Gran Reserva Shiraz 2009, es uno de los grandes vinos mexicanos de Casa Madero, ideal para degustarse con detenimiento.

El Shiraz es una uva que le gusta el clima semidesértico del valle de Parras, días cálidos, noches frías. Durante su maduración se busca una concentración aromática. Es un vino añejado en barricas de roble blanco americano durante 24 meses, posteriormente embotellado embotellado y añejado durante 1 año entes de poderlo disfrutar. Es un vino que ha logrado equilibrar a lo largo de los años, elegancia y complejidad. Veamos sus características.

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  • Lugar de origen: Parras, Coahuila, México.
  • Apelación: Valle de Parras.
  • Variedad: 100% Shiraz.
  • Grado Alcohólico: 13,9 % Vol. Alc.
  • Temperatura de Servicio: 17° – 19° C.
  • Temperatura de Guarda: 12° – 18° C

Maridaje:

  • Cortes de carne marmoleados y de sabor intenso.
  • Quesos maduros.
  • Cordero.
  • Lechón.
  • Moles negros.
  • Platillos de sabor intenso y salsas muy elaboradas.
  • Postres elaborados a partir de chocolate amargo.

VistaColor rojo granate, atractivo a la vista y de gran profundidad y densidad.

Nariz: Vino complejo de gran intensidad y expresión aromática que destaca aromas de frutos rojos negros maduros, violetas, humo, tabaco, café, avellanas y eucalipto, que junto a los tonos tostados y especiados de la madera le aportan elegancia y complejidad.

Gusto: Vino de buen cuerpo, con taninos maduros, bien estructurado y de larga permanencia en boca.

Vinificación: La cosecha fue manual y se realizó de madrugada para favorecer la concentración de aromas en la uva y se llevó a cabo una maceración en frío y fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada a 26° C que concluyó en barricas nuevas de 225 litros. El vino permaneció de 24 a 26 meses en barricas nuevas de Roble Americano con tostado de convección 80% y de Europa del Este 20 %.

Casa Madero

http://www.madero.com.mx/ 

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