Ensalada de pasta

La cocina saludable está de moda, gracias a sus
propiedades nos ayuda a mantener la línea que queremos lucir, mejor que nunca.
El pastrami es un corte magro y con él podemos crear una ensalada de bajo
contenido calórico, alta en vitaminas y proteínas.

 Ensalada de Pastrami, champiñones y pepino

225 g de lasagnette, cortadas en cuatro

225 g de pastrami cortado en tiras

1 tallo de apio rebanado

2 jitomates pequeños cortados en gajos

1 pepino grande, finamente rebanado

3/ 4 de taza con champiñones finamente rebanados

1/4 de cdita. de cilantro

 

Aderezo

1/4 de aceite de oliva

3 cdas. de vinagre de vino tinto

1/2 cdita. de mostaza de Dijon

sal y pimienta recién molida

1 diente de 
ajo machacado

1/4 de aceite de chile picante

 

Procedimiento

Se cuece la lasagnette al dente en agua hirviente;
después se escurre, se enjuaga con agua fría y se escurre nuevamente antes de
pasarla a la ensaladera. Se coloca el pastrami, el apio, los gajos de
jittomate, el pepino y los champiñones en la ensaladera junto con la pasta.

Para preparar
el aderezo se mezcla todos los ingredientes y se incorporan a la ensalada
revolviendo muy bien. Se tapa la ensalada y se deja reposar en el refrigerador
por varias horas. Se agrega el cilantro minutos antes de servir.

 

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