Salmón en base de pasta con mariscos

Los mariscos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, con un
aporte calórico mínimo y muy poca grasa, y si estas delicias se acompañan con
una suculenta pasta, tendremos por resultado un plato tan delicioso como
nutritivo. Si estás lista, toma el delantal que nuestro Chef de cabecera nos
dará su mejor receta.

Ingredientes

200 gr de pasta

1 diente de ajo

¼ de pza. de cebolla

agua (la necesaria)

2 cucharadas de mantequilla

50 gr de cebollines

callo, caracol y pulpo (al gusto)

2 pzas. de salmón

aceite de oliva

1/2 pza. de mango

sal y pimienta

 

A la cocina…

En una olla colocamos ajo, cebolla, agua y sal, esperamos un hervor para
agregar la pasta. Dejamos cocinar por 6 minutos. Escurrimos.

Salteamos en mantequilla con cebollines nuestra pasta
y añadimos callo, caracol y pulpo al gusto, salpimentamos y dejamos cocinar.

Sellamos nuestro salmón con un toque de aceite de
oliva y servimos montado sobre la pasta. Decoramos con cubos de mango.

 

* Chef Manuel Salcido, autor del libro: “Nuestro Recetario”, contáctalo
en [email protected].
Catering
, clases particulares, eventos, repostería, banquetes y medios de
comunicación, Facebook: Chef Manuel Salcido, Twitter: @chefmsalcido.

 

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