El bar Básico: Terminología de Bar

Hay algunos conceptos y términos básicos que todos debemos saber

COBBLER: Literalmente del inglés “remendón”; en
americano, en cambio: “bebida helada”. Trago largo poco alcohólico que
contiene mucha fruta fresca exprimida. Al final de la preparación,
contrariamente a lo acostumbrado, se le agrega hielo y se completa con
soda. Se sirve en una copa muy delgada.

COCKTAIL: Mezcla de varios licores diversos.
Significa literalmente “cola de gallo” por la variedad de los colores de
los líquidos mezclados.

COLLINS: Se trata de un trago largo preparado con
una bebida destilada o con un licor de base, jugo de limón y jarabe natural. Se
sirve en vasos altos, con popote.

COOLER: Trago largo que se prepara en el vaso
mezclador o en la coctelera, muy helado Se sirve adornado con fruta
fresca cortada en trocitos.

CRUSTA: Trago corto que se sirve en copa o vaso con el borde cubierto de azúcar.

CUP: Trago largo cuya componente principal es el vino. Se prepara en grandes poncheras o jarras y se sirve helado.

FANCY: Bebida fantasía que se sirve helada en una copa con el borde azucarado.

FIX: Forma parte del grupo de los tragos largos. Se
prepara con jugo de piña y se adorna con un trozo de la misma fruta, o
de limón.

FIZZ: Viene del inglés “frizzare”: congelador es un
trago largo alcohólico con jugo de limón y agua tónica. También se hace
con ananá. frutilla etc. Se sirve bien helado.

FLIP: Mezcla preparada con el agregado de huevo, Se sirve bien helado.

FRAPPÉ: Bebida no alcohólica que calma la sed, sobre la base de leche, jugo de frutas, etc. y hielo triturado.

HIGH BALL: Trago largo preparado con bebidas gaseosas y otros ingredientes. Existe un trago con el mismo nombre.

HOT DRINK: Bebida mezclada que se sirve caliente, en pequeñas o grandes copas o vasos.

JULEP: Trago largo caracterizado por sus hojas de menta machacadas.

LONG DRINK: Literalmente del inglés “bebida larga”.
Es una preparación mezclada fría y ligeramente alcohólica que lleva
agregado jugo de frutas, jarabes, etc. Se sirve helada en vasos altos.
Es especial para calmar la sed.

ON THE ROCKS: Bebida servida con cubitos de hielo, ej.: whisky.

POUSSE-CAFÉ: Cocktail que se prepara directamente en
un vaso alto y estrecho, vertiendo los distintos licores sin que se
mezclen. Se han de colocar primero los más densos y luego gradualmente
los más livianos. Se forman así bandas de colores muy decorativas y
curiosas.

PONCHE: Forma parte de la categoría de “hot drinks”:
bebidas calientes; inventada por los ingleses en el siglo XVIII durante
su permanencia en la India.

RICKEY: Es un tipo de trago largo. Se prepara con
sidra, almíbar y en algunos
casos, con aguardiente.

SANGAREE: Es un cocktail con base alcohólica, al que se agrega azúcar y nuez moscada.

SHORT DRINK: Es la exacta definición de cocktail o “shot”. Se sirve en copas o vasos chicos. Generalmente muy alcohólico.

SLING: Forma parte del grupo de tragos largos. Se prepara con el agregado de almíbar y hielo.

SOUR: Literalmente del inglés: “agrio”. Bebida
mezclada sobre la base de Whisky, Coñac, Gin, etc. con el agregado. en
pequeñas dosis, de jugo de limón y almíbar.

TODDY: Bebida caliente sobre la base de cacao y azúcar.

WINE COCKTAIL: Mezcla de vinos aromáticos, servida bien helada.

ZOMBIE: Pertenece al grupo de tragos largos, lleva muchos ingredientes y se sirve en vasos altos grandes.

ZOOM: Trago largo que se prepara en fa coctelera. Uno de sus componentes básicos es la crema de leche.

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