El banquete: la contratación

Por fin llegaste al tema del banquete y seguro que
algunas de estas preguntas ha cruzado tu cabecita: ¿qué aspectos debes tomar en
cuenta antes de firmar el convenio con tu banquetero?, ¿qué debe incluir la
contratación?, ¿cómo garantizar que el aspecto más importante del Gran Día
resulte un verdadero éxito? No te mortifiques, acá algunos consejos.

El banquete es uno de los pilares fundamentales de
cualquier reunión, al término de la misma los invitados siempre hablarán de lo
bien o lo mal que les fue con el menú y el servicio y eso hace la diferencia
entre una celebración encantadora y un evento cualquiera. Si ya tienes en la
mira a uno o dos banqueteros, prueba con las siguientes recomendaciones para
asegurarte de contratar a un equipo verdaderamente profesional.

Pide un par de números telefónicos de sus
clientes anteriores —los más recientes, por supuesto—, un profesional jamás se
negará a dártelos; nadie mejor que ellos para hablarte de su servicio.

Pregunta a tus otros proveedores sobre el
prestigio del banquetero que tienes planeado contratar —sobre todo al del salón
de eventos—, ellos te hablarán con honestidad e incluso si no tienes uno en
mente podrán hacerte una recomendación. Si cuentas con coordinador de bodas, él
o ella te podrán dar una opinión fundamental.  

 

Qué incluye

Por lo general, las empresas profesional de banquetes o catering incluyen determinados rubros que permiten el
correcto desarrollo del evento, entre ellos vajillas, cubiertos y cristalería,
acá te lo desgloso a detalle:

 

      
Banquete ya sea por
tiempos —entremés, sopa o entrada, plato fuerte y postre— o servido a manera de
buffet.

      
Vajilla, cubiertos y
cristalería.

      
Refresco, hielo.

      
Mobiliario: mesas y
sillas.

      
Mantelería: manteles,
cubremanteles, cubresillas, etcétera.

      
Personal de servicio:
cocineros, meseros, cantineros, garroteros.

 

Antes de firmar

Antes de realizar tu contratación puntualiza con tu banquetero cuáles
son los aspectos que te incluye el convenio y cuáles los que correrán por tu
cuenta, por ejemplo, centros de mesa, vino, coctelería, toldos, flores, son
aspecto que corresponden a los novios. Estas son algunas preguntas que podrán
ayudarte:

 

      
De qué manera se
realizarán los pagos y cual será la fecha límite.

      
Hasta qué fecha
dispones para ajustar el número de comensales.

      
Los términos de las
devoluciones o cancelaciones.

      
Si hay costo adicional
por el descorche de bebidas, partir el pastel, la limpieza al término del
evento.

      
Con cuánto tiempo de
anticipación tendrán que llegar ellos al lugar para realizar el montaje de las
mesas.

Finalmente, elegido el menú de tu evento, la empresa concertará una cita
con ustedes para realizar la prueba de menú donde podrán apreciar la
presentación y sabor de cada plato. 

 

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